Nella giornata di domani, più di 150 biocasari provenienti da varie zone dell’Europa si ritroveranno a Thiene (VI) per partecipare a BioCaseus 2010, la rassegna internazionale dei formaggi di agricoltura biologica giunta ormai alla quinta edizione.

L’evento è organizzato da FEDERBIO (Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica) in collaborazione con Consorzio Ecosviluppo Sardegna, IFOAM (Federazione Internazionale Agricoltura Biologica), Consorzio garanzia BIO, ASAB Sardegna, ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale), ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), AVeProBi (Associazione Veneta dei Produttori Biologici), ICE (Istituto per il Commercio Estero) e Veneto Agricoltura.

A valutare i formaggi in concorso sarà una giuria internazionale formata da oltre 30 esperti, tutti provenienti da paesi con una grande tradizione casearia, guidata dal Gruppo di Analisi Sensoriale diretto dal Dott. Alberto Marangon (Veneto Agricoltura). Ogni giudice dovrà esprimere la propria preferenza sia per quanto riguarda le sensazioni gusto-olfattive sia per quanto riguarda l’aspetto visivo e di presentazione.

Le categorie sono numerose e i primi tre classificati verranno premiati il 17 febbraio 2010 a Norimberga in occasione del Biofach 2010, il salone mondiale dei prodotti biologici.

via | www.agi.it