In italiano li chiameremmo più semplicemente “buongustai”: il popolo dei Foodies è costituito da persone che amano mangiare e bere bene, che si informano in rete e che criticano o promuovono attivamente locali e cucine sfruttando le potenzialità del passaparola.

Una ricerca voluta da Negroni, famoso marchio italiano di salumi, li ha tratteggiati in maniera nitida: 4,5 milioni di consumatori attivi, 250 mila nuovi ogni anno, che si informano su dove andare e cosa mangiare soprattutto su Internet (40%). Gustano in modo consapevole, con attenzione alle materie prime e ai procedimenti di preparazione, e stanno a tavola anche per il piacere di stare insieme, proprio come si faceva una volta.

Dal campione, 1.531 persone fra i 25 e i 64 anni, risulta che i foodies cercano di consumare più spesso possibile cibi freschi e non conservati (97%) e sono disposti a spendere di più per i prodotti alimentari di alta qualità (82,4%), mirando più a quest’ultima che alla convenienza economica.

E su cosa si informano su Internet? Ricette, informazioni nutrizionali, cultura gastronomica, consigli su ristoranti e locali. La spesa non è solo al supermercato: i foodies si sono fatti paladini della riscoperta di mercatini rionali, botteghe ed enoteche. E dalla spesa si passa alla pratica: è più del 79% la percentuale di uomini e donne che dichiara di essere abile ai fornelli e ama cucinare sempre qualcosa di nuovo per i propri convitati.

Insomma, un popolo che vive il cibo e il buon bere con passione, senza pensare continuamente alle calorie e ai soldi spesi, nella convinzione che il piacere della buona tavola non sia sacrificabile nella vita frenetica del giorno d’oggi.

via | corriere.it
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