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Conosciamo il farro

Scritto il ottobre 18th, 2010 da admin

Se quando vi si parla di cereali vi vengono in mente solo risotto e pastasciutta, meglio allargare gli orizzonti: al supermercato trovate tante alternative gustose e salutari ai vostri più classici primi. Ad esempio il farro: uno dei cereali più antichi e versatili, dal sapore aromatico e deciso.

Esistono tre tipi di farro: piccolo o monococco, il primo ad essere stato coltivato nella storia; medio o dicocco, il più usato in cucina e molto usato nella cucina toscana; infine il grande o spelta, considerato specie meno pregiata. Al mercato il farro si può trovare integrale o raffinato: il primo mantiene molti più nutrienti del secondo.

Il grande vantaggio di questo cereale è la sua poliedricità: dopo averlo messo a bagno per tre o quattro ore, si cuoce in acqua salata e, una volta scolato e raffreddato, può arricchire insalate fredde, zuppe, polpettoni e persino frittate. Se volete riordinare la vostra dieta, il farro è assolutamente da tenere in considerazione, perché povero di grassi e ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

25 aprile: Giornata nazionale dell’Agriturismo

Scritto il aprile 21st, 2010 da admin

Quest’anno cade nel giorno della Liberazione (che purtroppo rappresenta uno dei tanti “ponti mancati” del 2010): la quarta edizione della Giornata nazionale dell’Agriturismo sarà proprio domenica 25 aprile e coinvolgerà più di trecento strutture in diciannove regioni d’Italia.

La giornata è organizzata dall’Associazione Turismo Verde che, con il sostegno della CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), rappresenta e tutela le imprese agricole che svolgono attività di agriturismo. Come nelle precedenti edizioni, le aziende associate organizzeranno per l’occasione aperture speciali per promuovere ospitalità, attività e produzioni tipiche.

Nonostante le difficoltà economiche del periodo, l’agriturismo è una forma di vacanza che resiste bene e, anzi, punta sul 2010 come ulteriore anno di sviluppo: dopo il boom di Pasqua, si prevede soprattutto il ritorno dei turisti stranieri, un aumento a quattro giornate e mezza del soggiorno medio e un sensibile aumento dei pernottamenti (dati CIA).

“Agriturismo è… Il luogo dei sapori”: il motto dell’edizione 2010 si concentra decisamente sul gusto, quello dei prodotti semplici, genuini e a km zero degli agriturismo. Tra le aziende che partecipano alla Giornata nazionale dell’Agriturismo tante aderiscono anche all’iniziativa “La spesa in campagna” che regola e promuove la vendita diretta di frutta, verdura, cereali, piante aromatiche, carni, ma anche prodotti lavorati come conserve, formaggi, vino, olio e prodotti da forno.

All’interno del sito dell’Associazione Turismo Verde è possibile fare una ricerca per regioni sulle varie aziende agricole partecipanti e per ciascuna di esse sono elencate le iniziative organizzate, tra percorsi didattici, degustazioni, attività orticole e boschive, corsi di cucina e visite a musei agricoli.

via | turismoverde.it