“Welcome to Foodland”, recita la pagina di benvenuto di Cibus: in effetti Parma è davvero la città del cibo, anche solo per essere la patria di un’azienda come Barilla o la capitale del formaggio italiano più conosciuto al mondo, il Parmigiano Reggiano.

Dal 10 al 13 maggio Parma però detiene davvero la corona quanto ad alimentazione e gastronomia: in questi giorni si svolge infatti il Salone Internazionale dell’Alimentazione, per la quindicesima volta nella città di Giuseppe Verdi, con decine di migliaia tra buyer, visitatori e giornalisti da tutto il mondo.

Le fiere dedicate al cibo nel nostro Paese sono tante, ma forse solo Cibus può vantare determinati risultati quanto a qualità e quantità dei prodotti esposti: d’altra parte, Parma è la città sede dell’EFSA, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, oltre che già polo d’eccellenza per l’agroalimentare italiano.

I convegni in programma sono come sempre tanti e molto interessanti: si parlerà delle opportunità del “mangiare fuori casa”, dell’export nel mercato agroalimentare, dei rapporti tra industria e distribuzione, di marche commerciali, di sostenibilità ambientale, tracciabilità della filiera e tanto altro ancora.

Per la gioia dei più golosi, il tradizionale salone sarà affiancato da Dolce Italia, dedicato esclusivamente al settore dolciario. Ma le iniziative speciali sono davvero tante: la “Piazza dei prodotti Dop e Igp” esporrà i principali prodotti tutelati d’Italia e d’Europa, promuovendoli con show cooking a tema (salumi, formaggi, ecc.), e attesissimi sono gli eventi dedicati a Francia e Giappone, i Paesi ospiti d’onore di questa edizione.

via | cibus.it