Quando arriva la bella stagione (soprattutto dopo un inverno così lungo come quello appena passato) scatta irrefrenabile la voglia del classico pic-nic all’aria aperta. Basta poco: la giusta compagnia, un grande spazio verde… Ma per fare le cose seriamente non può mancare la classica grigliata.

Il barbecue: gli americani pensano di averlo inventato loro (la sigla BBQ identifica una vera e propria fede a stelle e strisce), gli italiani ne rivendicano con forza la paternità… Ma questa rivalità è solo uno dei punti fermi che caratterizzano la cultura della grigliata all’aperto. Ad esempio: avete fatto caso che, in ogni grigliata che si rispetti, c’è sempre l’amico che in cucina non sa fare neanche un uovo sodo, ma è un esperto fuochista?

Altro classico del barbecue: la selezione della carne. Andate dal macellaio di fiducia e gli brilleranno gli occhi al solo sentire le parole “grigliata domenicale”: è sempre lui, il macellaio di lunga esperienza, a proporre la varietà di tagli ed insaccati, sapendo che a lui non direte mai di no, con fiducia e rassegnazione. Alla griglia si aggiungerà poi qualche verdura, giusto per accontentare i palati più salutisti, ma col rischio di rimanere nei piatti.

E poi ancora: il fuochista che diventa rosso in volto, nessuno che mangia contemporaneamente, i bambini che scorazzano liberi, le mogli che per una volta sono sollevate dall’incarico di cuoche, il vento che disturba, il tavolo che balla (a meno che non si sia trovato quello in legno, ben piantato a terra)… Riconoscete gli ingredienti? Allora buona grigliata primaverile a tutti!