Dal 18 al 21 settembre a Bra, in provincia di Cuneo, ci sarà il più grande evento italiano dedicato ai formaggi: stiamo parlando di Cheese, manifestazione organizzata da Slow Food per promuovere e tutelare la filiera dei formaggi.
Non solo gusto, ma anche risorsa sociale, economica, paesaggistica e culturale: perché i formaggi non sono solo il risultato finale che troviamo sulle nostre tavole, ma sono prima di tutto il motore di un’attività che i pastori portano avanti negli alpeggi di montagna, secondo tradizioni antichissime e proseguite con fatica di generazione in generazione.
Per l’occasione, Slow Food organizza ben trentasette “Laboratori del Gusto”, esperienze educative e divertenti, a piccoli prezzi: si passa dall’analizzare le proprietà del latte crudo alla conoscenza dell’Italia delle bufale, dall’abbinamento formaggio-birra ai formaggi d’oltreoceano. Oltre ai laboratori, Cheese 2009 propone anche gli “Appuntamenti a Tavola”: nelle zone circostanti delle Langhe e del Roero, castelli, ville d’epoca e ristoranti aprono le porte ai visitatori, ospitando i pranzi e le cene di Cheese.
E poi ancora: chioschi di degustazione e cucine di strada, convegni e dibattiti, appuntamenti per le scolaresche, caffè letterari e momenti musicali… Quattro giorni sembrano quasi pochi a confronto con la varietà di iniziative di questa edizione di Cheese, assolutamente da non perdere.
via | cheese.slowfood.it
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